煮物は腐るとどうなるのか

煮物は大量に作った方が美味しいので作り置きしておくことがよくありますよね。

しかし、つい大量に作ってしまい煮物が腐ってしまうことがあります。

そこで、煮物は腐るとどんな状態になってしまうのか

煮物が腐っているかどうかの簡単な見分け方や注意してほしい腐りやすい煮物の具材などについて書いていきます。

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煮物は腐るとどうなる?

煮物はどうしても作る時に大量に作った方が美味しいですし、少し時間が経つと味も染み込んで更に美味しくなりますよね。

なので、煮物を作る時っていうのはどうしても多めに作ってしまうことが多いです。

しかし、煮物を大量に作ってしまった時に心配なのが腐ってしまうかどうかですよね。

煮物は、しっかりと火で加熱して作っているので腐りにくい食べ物っていうイメージがありますが

実は、そのまま常温で作り置きしておいてしまうととても腐りやすい食べ物なので注意しなくてはいけません

そこで、煮物は腐るとどうなるのかっていうと、白カビが発生してきます。

煮物の表面に白い膜が張り付いていたり、煮物を入れている容器に白い膜ができてしまっていたりなどします。

このように煮物や入れている容器などに白い膜がついてしまっていると、白カビが繁殖していて煮物が既に腐ってしまっている状態です。

煮物が腐っているか簡単な見分け方

煮物は腐ると白カビが発生するっていうのは、わかってもらえたと思います。

しかし、先ほども書いたように白カビが発生してしまうのは、煮物が腐ってからある程度時間が経ってしまってからです。

なので、白カビが発生していなくても煮物は腐り始めてしまっています。

そこで、白カビが発生していないけど、もう既に煮物が腐っているかどうかを確認するための簡単な見分け方は

ニオイを嗅いで確認する

少し食べて味を確認する

です。

ニオイを嗅いで確認する

煮物が腐っているかどうかの簡単な見分け方で煮物のニオイを嗅いで確認するっていうのは

煮物のニオイを嗅いで、酸っぱい臭いがする時は、白カビが発生していなくても煮物は既に腐ってしまっている状態です。

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少し食べて味を確認する

煮物が腐っているかどうかの簡単な見分け方で煮物を少し食べて味を確認するっていうのは

ニオイを嗅いでも酸っぱい臭いがするのかどうか微妙でわからない時の見分け方です。

ただし、食べるのではなくて軽く口の中に入れてみて味を確認するだけです。

煮物を少し口の中に入れて食べてみて、酸っぱい味いつもと味が少し違うって感じた時は、煮物が腐ってしまっている状態です。

なので、少し食べてみて酸っぱい味やいつもと違う味がした時は、そのまま食べずにすぐに吐き出してください。

これが、白カビが発生していないけど煮物が腐っているかどうかの簡単な見分け方です。

煮物で腐りやすい具材

煮物が腐っているかどうか簡単な見分け方については、わかってもらえたと思います。

煮物は意外と腐りやすい食べ物で、夏場などは常温で保存していると半日持たずに腐ってしまいますし

冷蔵庫に入れて保存していても2~3日ほどで腐ってしまいます。

更に、煮物で特に腐るのが早い腐りやすい具材としては

こんにゃく
芋類
豆類

などです。

これらの煮物の具材は、他の具材よりも腐るのが早くて腐りやすい具材なので注意してください。

そして、これらの具材が入っている煮物は、他の具材も一緒に腐りやすいので注意してください。

煮物の日持ちや冷蔵保存や冷凍保存のやり方や保存期間などについては、コチラに記事に書いてあります。

煮物の保存方法と保存期間!

まとめ

煮物は腐るとどうなる?簡単な見分け方と腐りやすい具材は!について書いていきました。

煮物は腐ると白カビが発生して、具材の表面や鍋の表面などに白い膜ができます。

しかし、白カビが発生するのは煮物が腐ってからある程度時間が経ってきてからです。

なので、白カビが発生していなくても煮物が腐っているかどうか確認する簡単な見分け方は

ニオイを嗅いでみて、酸っぱい臭いがしたら煮物は既に腐り始めていますし

少し口の中に入れてみて、酸っぱい味や少し味が違うと感じると既に腐り始めています。

そして、特に煮物の具材として、こんにゃくや芋類や豆類を入れている時は、腐りやすい具材なので注意してください。

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